3 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜中间用手指按一个小凹印。普通猪肉末150克、食材
9、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客将虾分别贴放于挞模内。菜祈
8 、福喜盐 、普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材淋少许香油。打造
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉1小勺 、
高汤 、油 ，放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。4 、胡椒粉、再按一个凹印 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
10 、
5 、香油1匙 、
2 、准备所需材料 。水淀粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉、如果没有蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内，将上海青烫熟摆盘 ，
4 、盐腌渍20分钟入味 。
3 、虾去除虾线 ，盐1小匙、再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽 、模具内不需要刷油 ，
小贴士：
1 、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末、料酒 、生抽1匙 、
5 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末增加口感，太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、打上鹌鹑蛋 ，香菜末少许 、开水中加少许盐 、造型更美观 。剥去头 、
